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¿Qué tipo de barbacoa debo elegir?

Las barbacoas de carbón y de gas son los dos tipos principales de barbacoas.

Otras alternativas son :

La barbacoa de carbón

Esta es la barbacoa en la que probablemente pienses cuando alguien menciona una barbacoa, estos aparatos se llaman así porque utilizan briquetas de carbón para calentar y cocinar los alimentos.

Esta barbacoa tradicional le hará sentirse como un maestro de la barbacoa en poco tiempo.

Ventajas

Precio: Las barbacoas de carbón suelen ser más baratas, con precios a partir de unos 60 euros. Las unidades de gama alta con características adicionales como rejillas laterales, lectores de temperatura y arrancadores automáticos pueden ser una opción más económica a largo plazo, pero cualquier unidad de carbón básica sin estas características llamativas cocinará su comida a un coste razonable.

Sabor: Los puristas del carbón vegetal dicen que éste da un sabor ahumado a la comida. El sabor también se crea gracias a que las salpicaduras de la carne llegan a la fuente de calor y se suman al humo que recubre la carne de sabor.

Portabilidad: Estos dispositivos suelen ser fácilmente transportables, ya que sus componentes principales pueden ser tan simples como una parrilla y un receptáculo. Si te mueves con frecuencia o quieres usar tu parrilla en un parque, esto es una consideración importante.

Temperatura: Mientras que la temperatura de las parrillas de gas puede ajustarse, las parrillas de carbón generalmente proporcionan un calor más alto, lo que las hace más fáciles de usar para cocinar carnes.

Desventajas

Limpieza: Debido a la ceniza y a los residuos que deja el carbón, la limpieza puede ser sucia y requerir mucho tiempo. No se puede evitar un poco de polvo de carbón, pero se pueden utilizar colectores de cenizas y cepillos de parrilla para facilitar el proceso de limpieza.

Facilidad de uso: El carbón vegetal tarda en encenderse y suele tardar entre 15 y 20 minutos en calentarse. Las llamaradas de los goteos de la carne también pueden dificultar la cocción, y se necesitan algunos conocimientos básicos para regular correctamente el calor del aparato.

La barbacoa de gas

Este tipo de barbacoa utiliza propano para hacer el trabajo. Por lo general, es el aparato recomendado para los principiantes porque tienen un dial fácil de ajustar la temperatura, y se puede ajustar fácilmente el calor como en una estufa de gas a través de las perillas de ajuste.

Beneficios

Comodidad: cocinar se simplifica con el gas, donde los mandos controlan la temperatura hacia arriba y hacia abajo. También se calientan en unos diez minutos, lo que es relativamente rápido comparado con una parrilla de carbón.

Limpieza: Una vez terminada la cocción, basta con apagar el mando y el propano sin tener que hacer ninguna limpieza engorrosa, salvo la de la parrilla de cocción.

Estacionalidad: Las barbacoas de gas pueden utilizarse más fácilmente durante todo el año que las de carbón, ya que la fuente de calor no depende del clima exterior para ponerse en marcha. Encender la barbacoa con gas es una gran ventaja si vives en una zona más fría o no quieres esperar al verano.

Desventajas

Precio: La mayoría de las barbacoas de propano están disponibles a un precio más elevado que sus homólogas de carbón, donde algunas con todos los extras pueden costar alrededor de 1000 euros. También se pueden añadir opcionalmente accesorios como quemadores laterales, especieros, cajones de almacenamiento y accesorios para el asador. Las barbacoas de gas por infrarrojos se encuentran generalmente en los productos más caros de esta categoría. Sin embargo, puedes encontrar aparatos de gas más sencillos por unos cientos de euros.

Mantenimiento: A veces, después de algunos años, los aparatos de gas necesitan una limpieza profunda debido a sus muchas partes funcionales, como los quemadores y los tubos venturi. La limpieza de todas las piezas internas complejas aumentará la vida útil de la barbacoa, pero cambiarlas puede resultar más caro a largo plazo.

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